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酸辣土豆丝如何做?

2020/05/29
admin

       酸辣土豆丝是一道大众都喜爱的家常小炒,制做原材料有马铃薯,朝天椒,白醋等,尽管价格低,可是香辣爽口,不论是家庭聚餐還是餐馆,基本上都能看到这家常小菜。酸辣土豆丝尽管是一道一般的菜,可是可以搞好也很不易。这一和马铃薯的挑选,土豆丝的解决,炮制的時间和熟度的掌握都是有关联。

食物用材:

       马铃薯两个,青椒一个,花椒少量,干红辣椒五个,葱段少量,醋2汤勺,糖1汤勺,盐1/4汤匙

制做流程:

       1、马铃薯清洗,切条(这一工作中一般 由万子进行)。青椒清洗切条。

       2、提前准备一碗清水,滴进少量醋,将土豆丝放入侵泡一会,随后用清水清洗两次,把木薯淀粉洗出去,控干。

       3、锅里加少量油烧3成热,放入花椒,待嗅到花椒香气时(不必把花椒炸焦),熄火,拣出花椒无需。

       4、再度开启火,待水温7成热时,放入干红辣椒和葱段,进行爆香后,倒进土豆丝爆锅熟。

       5、接着先后放入醋、糖和盐火灾煸炒30秒。6、添加辣椒丝再次炒30秒,最终添加芡粉,煸炒匀称就可以起锅。


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